Abattoir

A l'âge entre cinq et six semaine environ, qu'elles soient issues d'élevages chair intensifs en cage ou d'élevages au sol, les poules finissent leurs jours à l'abattoir.

Les poules sont ramassées vivants et entassées dans des caisses en plastique. Le ramassage, effectué à grande vitesse par des travailleurs; et puis embarqués sur les camions.

Une fois arrivé à l'abattoir on les faits sortis des caisses, suspendues à des crochets sur une chaîne automatique. Elles sont ensuite plongées dans un bain chaud après l'abattage, déplumées, et puis extirpés les différents organes internes (cœur-poumons-foie…) d'une manière automatique.

Les viscères sont nettoyés et déposés dans des bacs appropriés ; les cœurs à part, et les foies à part.

Le conditionnement pour le consommateur se fait par commande et disponibilité soit complet soit découpé le tout livré dans des barquettes.

Toutes ces étapes sont bien entendu contrôlées et gérées par un système de commande informatisé.